Heitt sala kryddaður þurrkaður fiskur

Cod Jerky, einnig þekktur sem þorsk, hvítur fiskur, þorskfitufiskur osfrv., Er unin fiskafurð. Það notar venjulega hágæða Atlantic Cod sem aðal hráefnið, sem er gert með því að fjarlægja vog, innri líffæri, hreinsa vandlega, marinera með salti og síðan þurrka eða þurrka. Þurrkaður þorskur er með viðkvæmt og næringarríkt kjöt, ríkt af próteini, ómettaðri fitusýrum, D -vítamíni og steinefnum, sem hafa marga kosti fyrir líkamann.

Framleiðsluferlið þurrkaðs þorsks er nokkuð vandað. Góður þurrkaður þorskur er með ljósgulan lit, fastan hold, engin fisk lykt, dýrindis bragð og er endingargóður til geymslu. Vegna þess að COD býr aðallega í djúpum sjó og er erfitt að veiða, ásamt tapi við vinnslu er verð á þurrkuðum þorskum tiltölulega hátt. Þurrkaður þorskur er oft notaður við matreiðslu, svo sem stewing súpu, grill, hrærið steikingu osfrv. Það er einnig hægt að borða það beint og er hefðbundið góðgæti á mörgum stöðum.